Kaker, Mat

Festkake til mai måned

Mai måned byr på mange festligheter. Noen døpes, noen konfirmeres, det er fødselsdager og vi feirer 17. mai.
I vår familie har vi alle disse begivenhetene i år.
Da tenker jeg at man må slå til med en festkake.

Denne ser vanskelig ut, og flere har spurt meg om hvordan jeg lager den. Og da kan jeg jo legge ved et klipp fra youtube som jeg selv brukte da jeg hadde lyst til å lære meg teknikken. (se nederst i siden)

Men det hjelper ikke at kaka ser fantastisk ut hvis den ikke smaker godt.
Kaka er egentlig en sjokoladekake i 3 lag, hvor jeg har blandet krem og bringebær og bringebærsyltetøy.
Og her er mine stalltips; vær raus!! Dynk kakebunnene med raushet og bruk mengder av krem mellom lagene.
Og aller best er det egentlig med hjemmelaget syrlig, rørt bringebærsyltetøy (jeg bruker lite sukker i syltetøyet mitt og koker ikke)

Her er oppskrift på bunnene:
8 dl sukker
4-5 egg vispes
250 gr. smør1-2 ss vaniljesukker
4 ts bakepulver
5 ss kakao
10 dl hvetemel
5 dl lettmelk

Sukker og egg piskes til eggedosis.
Ha i resten av det tørre. Ha i melk til slutt og bland dette godt.
Røren skal haes i 2 runde springformer, og stekes på 180 grader i ca 40 -50 minutter. (ta alltid en prøve med en pinne, f.eks strikkepinne) for å se om kaken er gjennomstekt.
Når de to kakene er helt avkjølt, tar du de ut av formene, og skjærer bort toppen slik at kaken blir flat.
Nå deler du kakene i 2 deler. Jeg bruker 3 lag og dermed har jeg et lag til overs. Denne delen fryser jeg ned og har evnt til en annen anledning.

Fyll:

2 bokser (6 dl) fløte piskes til krem med 6 ss sukker
Ha i syrlig bringebærsyltetøy, og nå kommer dessverre noe ikke alle liker; du må ha i den mengden du liker. Altså, smak smak smak! Men vær raus, det skal smake godt av syrlighet og bringebær, fordi kakepynten er så søt, så du må oppveie med tilstrekkelig syrlighet.
Har du ikke syrlig syltetøy, bruk frosne bringebær som du kjøper i butikken (eller har plukket selv)

Så kommer den viktigste jobben.
Finn frem kakefat, og legg den første kakebunnen på. Dynk denne med en blanding av melk og bringebærsaft, og har du bare melk er dette helt greit. Bare du dynker nok.

Ha et rikelig lag med bringebærkrem på før du legger bunn 2 på. Juster og tilpass, men ikke klem den hardt ned. Dynk (!) før du har på nok et rikelig lag med bringebærkrem.
Så skal den 3 kakebunnen på plass, juster og tilpass her også, og så dynker du denne like raust som de andre.

Smørkrem
Jeg lager heller for mye enn for lite, og du kan bruke 3/4 deler av denne oppskriften.

440 gr. romtemperert smør (godt smør)
10 ts melk
2 l melis
4 ts vaniljesukker

Til denne må du bruke kjøkkenmaskin:
Visp sammen smør, vaniljesukker og melis i maskina.
Ha høy hastighet på maskina og ha i melken mens maskina går.
Blir kremen for kompakt, ha en anelse mer melk og visp inn.
Når kremen er ferdig, visper du inne konditorfargen, og jeg vil anbefale farger fra Cacas.
Uten farge blir glasuren en anelse gul (pgs smøret), og det kan også være fint.

Og slik pynter du:
https://www.youtube.com/watch?v=0cBOMhnHwQM

Her kan dere se min pynting. Setter på små kuler eller pynter med litt glitter.

 

 

 

 

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

*